Una de mis partes favoritas de viajar es explorar un nuevo lugar a través de su comida. La comida siempre tiene algo que decir sobre el lugar, la gente, las tradiciones e incluso los acontecimientos históricos. Cuando piensas en París, te viene a la mente una gran cantidad de comida clásica: baguettes, queso (¡delicioso queso!), macarrones (de Ladurée o Pierre Hermé, por supuesto), crepes, pain au chocolat, croissants, crème brûlée….
¡Pero hay muchas más comidas para probar en París que eso! Por eso hemos creado esta lista de todos los alimentos que no puede perderse en su próxima visita a la Ciudad de las Luces. Y lo que es mejor, también le sugerimos dónde puede conseguir dichos alimentos.
Croque Monsieur/Madame Croque
Marcel Proust lo menciona en In Search of Lost Time. La traducción al español sería algo así como “señor crujiene”, que es un nombre increíble. Esto es básicamente un sándwich con jamón y queso derretido encima. Si quiere un huevo frito encima, pida un Croque Madame. Este es un bocadillo rápido que se sirve principalmente en bares y cafeterías. Tenga el mejor Croque Monsieur de París en Le Petit Cler.
Paris-Brest
El Paris-Brest fue creado por Louis Durant en 1910 para conmemorar la carrera de bicicletas Paris-Brest-Paris. Este delicioso postre está hecho de pasta choux y crema con sabor a praliné. Tiene la forma de una rueda y fue popular entre los corredores de la carrera porque tiene un alto valor calórico. Chez Michel tiene uno de los mejores de la ciudad.
Escargot de chocolate y pistacho
Tal vez no te guste la idea de los caracoles, pero ¿qué hay de este dulce de chocolate y pistacho? Está delicioso. Se te hará agua la boca con sólo mirarlos: pasta de pistacho entre hojaldre con chispas de chocolate. ¡Oh por Dios! Pruebe la mejor en el lugar donde fue creada, en Du Pain et des Idées.
Falafel
¡Una de las mejores comidas para probar en París! Ve a L’As du Fallafel. Sabrás que estás cerca porque verás filas de gente esperando en la calle para que les sirvan sus falafels. Se puede comer allí o tenerlos para llevar (lo que es mejor ya que se puede caminar por Le Marais con comida en las manos). Se dice que es el restaurante favorito de Lenny Kravitz y confiamos en su criterio.
Éclair
Un éclair no es más que una pasta hecha con masa choux y rellena de crema con chocolate…. pero hay algo en esa “simplicidad” que hace que comer uno de ellos sea una experiencia verdaderamente sabrosa. Por supuesto, ahora hay diferentes versiones del éclair y puedes encontrar las mejores en L’éclaire de Génie.
Ostras
Hay una leyenda que dice que el rey Enrique IV se comió 300 ostras a la vez, Napoleón se las comió antes de entrar en batalla. Las ostras tienen una larga historia en Francia (son los mayores consumidores de Europa). Hay dos lugares donde se puede comer ostras y sentirse como un local. Vaya a Le Mary Celeste para una selección de ostras y bebidas agradables. Elija la Huîtrerie Régis si desea un pequeño espacio íntimo fuera de las zonas turísticas.
Profiteroles
Los profiteroles o choux à la crème son bolitas de masa choux con un relleno que puede ser crema batida, natillas, crema pastelera o helado. Si los tienes recién horneados, se te funden en la boca: una experiencia que no se puede superar. Para los más deliciosos profiteroles que tendrá en París, vaya a Profiterole Chérie, un paraíso rosa en el que podrá elegir su tipo de profiteroles y personalizar el relleno.
Pizza Basquiat
Sólo puedes tener esto en Pink Flamingo. No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa pizza con gorgonzola, higos y perejil. Para una mejor experiencia, vaya a la que está cerca del Canal Saint-Martin. Cuando hagas tu pedido, te darán un globo rosa para que puedas sentarte alrededor del Canal mientras lo preparan. Una vez hecho, los camareros encontrarán tu globo rosa y te entregarán la pizza.
Lenguado Meuniére
¡Lenguado à la meunière es un clásico! El lenguado se reboza en harina, se fríe en una sartén con mantequilla y se sirve con una salsa de mantequilla dorada, perejil y limón. Ok, se me hizo agua la boca mientras escribía eso. ¡Es tan simple y a la vez tan delicioso! Para un gran meunière de lenguado, vaya a Chez Georges. Puede que sea un poco caro, pero vale la pena.
Praslines
Las Praslines son almendras caramelizadas tostadas. Aunque suene sencillo, la receta se ha mantenido en secreto desde su invención en el siglo XVII. Nadie sabe la cantidad exacta de azúcar ni por cuánto tiempo hay que tostar las almendras. El único lugar donde se pueden tomar los auténticos es en el Mazet de Montargis. Y mientras estás allí, ¡también puedes probar toda la variedad de dulces que este mágico lugar tiene para ofrecer!
Tentación de San Antonio
Un favorito de Anthony Bourdain. Disfrute de esta comida grasienta y sorprendente en Au Pied de Cochon. ¿Pero qué es exactamente el Tentation de Saint-Antoine? Bueno, los lectores aquí hay una foto:
Disfrute de la cola, oreja, hocico y pata de cerdo con salsa bernesa. Y si ya está en este increíble restaurante con servicio las 24 horas, pruebe la sopa de cebolla francesa. ¡Esta es definitivamente una de nuestras comidas favoritas para probar en París!
Escargots
Usted puede ser escéptico al principio, pero cuando está en París…. ¡tiene que probarlos! Los caracoles se cocinan típicamente con mantequilla de ajo, caldo de pollo o vino. L’Escargot Montorgueil tiene los mejores caracoles de la ciudad. Pida una docena por persona (no se arrepentirá) y trate de sentarse cerca de una ventana. El restaurante está situado en una zona muy concurrida de París, por lo que le encantará comer sus caracoles mientras ve pasar a la gente.
Ancas de rana
Si tuviera que explicar cómo saben las ancas de rana, diría que es una mezcla extraña entre pollo y pescado. Tienes el sabor suave del pollo y algo de la textura del pescado. Un dato curioso de la cocina: cuando se cocinan las ancas de rana, tienden a moverse. Por suerte, puedes ir a lugares como Roger La Grenouille donde no tienes que ver eso. Ordena Grenouille à la persillade.
Coq au vin
Si eres fan de Julia Child, ya conoces este plato. Coq au vin es un plato francés clásico: pollo cocido con vino, champiñones, manteca de cerdo y, a veces, ajo. Si te gusta el vino, este es para ti. Normalmente se cocina con vino tinto de Borgoña, pero si se va a otros lugares de Francia puede haber variantes con vinos locales (como el coq au Champagne, por ejemplo). Vaya a A la Biche au Bois para un verdadero coq au vin francés.
No se pierda la oportunidad de conocer París a través de su comida. ¡Háganos saber si tiene alguna sugerencia, nos encantaría saber de usted!
